第42节
作者:Lucia露神      更新:2022-08-25 03:55      字数:4831
  她摇摇头,忽然看向顾文思,“对了,这次回去见到你表哥了,他还和我问起你呢。不过看他很憔悴的样子,我就没多说。”
  薛家塘少年离家出国学艺,算是在小一辈里混得不错的了,父亲年级却也大了,终究还是没看到他带回来个一男半女。
  “我跟表哥很久不联系了,不知道他现在怎么样,有女朋友了吗?”
  薛妈摇摇头,“没有,不过好像是要暂时呆在国内的样子。”
  这个时候顾爸盛饭回来,碗里的米尖都堆得像山包,薛妈拿筷子敲他的手背,“老头子你看看人家小俞的身材,再看看你,老娘当初嫁你的时候,你明明也是个帅小伙啊!岁月真是把杀猪刀!”
  “那你也不能让我吃不饱饭啊……”顾爸捧着碗可怜巴巴的,偷偷摸摸夹几块肥肉吃。
  见两个老的打打闹闹,俞樾忽然凑到顾文思耳边,“如果我以后发福了,你会不给我饭吃吗?”
  她顿了顿,然后把盘里一块五花肉夹给他,“等到把你喂成肥猪,就能出栏宰了吃了。”
  俞樾看了看那块红艳艳的肉,面色平静,“什么时候要吃,悉听尊便。”
  顾文思:……这个吃和她的吃不是一个意思吧。
  过了几天,他们那次做的访谈被电视台剪辑好放映了出来。
  “不是,这种法棍情缘竟然有人信?”陈庚对着电视机翻白眼,“全都是节目组的套路啊,套路!”
  “还有这个崔师傅,话里话外的意思就是只有老子见过省赛的世面,你们这些小喽喽都不够看的是吧?”陈庚原地走来走去,“这都什么人啊?!”
  “走开吧你,你挡到我看文思姐了!”小红一把将他推开,店里没有客人,几人便围在电脑前盯着里头的画面。
  在一大段的广告之后,顾文思才是最后一个出场,可是她自己却越看越不对,节目组把她的两句话完全给剪没了,现在她说的话就变成了:
  【这一切的口舌都是旁观者的自由,但是我还是会继续走下去。】
  【我的目标不是成为下一个厨王,而是成为下一个顾文思。】
  意思是,那些厨王厨神都不够看的,你们只要记住我顾文思就够了。
  我的天……
  “文思姐你好帅。”小红比了个心,众人都看过来,“文思威武!”
  “我……”我说我不是这么说的,你们信吗?
  ☆、第五十二章
  灯光璀璨, 装饰华美。
  连演播厅都比初赛时要大上不少,台下坐满了乌压压的观众, 最前面五张工作台,每一个都满满的放着各式厨房用具。
  “文思,千万别紧张。”顾文思站在那里,薛雅先是摸摸她的头发, 又开始前前后后给她找衣服上的线头,“千万千万放轻松……”
  “行了行了,你自己都快结巴了, 咱别给女儿添乱了行嘛。”顾爸在关键时刻成为了家里的主心骨,他回头安抚顾文思,“我和你妈都在台下看着你,一会比完赛了咱们就回家吃饭,蛤蜊已经泡上了, 菜也早就洗好了, 都是你爱吃的。”
  顾老爹平平淡淡的说话,好像这个处处透露着紧张气氛的电视台对他一点影响都没有, 顾文思看他步履稳健, 平时像只炸毛猫的母亲此刻乖巧的任父亲牵着走,两人的背影在来来往往的场工里显得尤为和谐。
  “结束后出来了别乱跑,小心找不到我, 有人采访你别理,我来处理。”俞樾给她正了正脖颈上的领巾,顾文思抬头看他, “你们是不是都太轻敌了?”
  俞樾顿了顿,“我不是轻敌,我只是相信顾文思而已。”他低头看了看表,“再给你十秒钟的时候和我告别。”
  他唇角微微上翘,眼睛直勾勾的瞅着,顾文思从他脸上看到了宠爱和信任,身体已经擅自行动起来。
  她搂住他腰,脑袋靠着他肩膀,“我会加油的。”
  厨王争霸第二场,尚城甜品组5进1选拔赛。
  顾文思站在中间那张台子后面,感觉灯光来回晃了好几圈,最终在他们每个人头顶都聚了一束。
  主持人小紫盛装打扮,款款从一侧走来,观众席上掌声瞬间热烈起来,各种荧光棒挥舞着。
  其实在台上并不能很清楚的听到下面在喊什么,顾文思立正站好,反倒感觉身边的几人每一个都比上一场更加紧张,就连最成竹在胸的崔主厨,都在无意识的握拳。
  “这一场没有评审团,今天完全是依靠大众投票的方式产生胜负,40%的票数来自我们的现场观众,剩余的则是网上投票。”
  顾文思听主持人又介绍了一番此次比赛的规则,说了没几句,忽然从场边一侧走上来五名年轻人,也穿着白色的厨师服,分别站到了他们的身边。
  她侧头看了一眼,小伙年纪不大,顶多十八岁的样子,见她看过去,十分羞涩的点点头。
  大概是助手吧……顾文思这么想了。
  然后显然其他四位主厨也是这么觉得的,因此在主持人小紫宣布比赛规则的时候就都愣在原地了。
  “请在场的五位主厨,分别从各自所在店铺人气最高的三道美食中,挑选出一道,教会各自身边的厨艺学徒制作方式,全程不允许主厨们代为上手,可以演示但必须完全由学徒自己制作。”
  “本场比赛没有第二轮,学徒的成品就是各位的成品,获得分数最高的主厨可以晋级省赛。”
  “这……”孙超看了看自己身边的男孩,“你在甜品店学习过吗?”
  那小孩点点头又摇摇头,“我家里是做馒头的,我会揉面……”
  孙超一脸惊悚。
  好似不信邪,所有人都开始询问自己的学徒,有的人家里是开烧饼铺的,有的家里在路边卖早餐,有的干脆是批发调味料的,虽然都和厨房沾边,可也都不是圈里人。
  顾文思看向身边紧张的人,“你叫什么名字,家里是做什么的?”
  “顾师傅您好,我叫陈学磊,家里是开饭馆的,我从小就帮着打下手了。”小男孩十分紧张,整个人抖得不行,“顾师傅,我会不会给你拖后腿啊,我只会洗菜切菜……”
  “不会,节目组的评选条件应该都差不多,你别紧张。”
  现在轮到顾文思来安抚别人了,她看看身边其他几人,显然也都是焦头烂额,崔主厨的脸色已经黑的像锅底。
  主持人将五人所在店铺的好评top3放映在大屏幕上,“一人选择一道甜品,请各位主厨小心谨慎哦。”
  他们几个都背对着屏幕,顾文思看着观众席上大家的神色,手下一动,几乎没有犹豫就选好了。
  “崔师傅选择的是白夜酒店的招牌之一,萨赫蛋糕。”
  “李师傅选的是外带王者,威尼斯曲奇。”
  “孙师傅很意外啊,选了阿加特。”
  “钱师傅要做的是烧仙草芋圆。”
  “而我们的顾师傅选择的是,半点一心的评价王,白乳酪慕斯。”
  场地最后方有一面锣鼓,旁边放了个倒计时的闹钟,主持人一声令下,上面的时间就开始走动起来:1:59:59。
  “总计两个小时,时间结束后当时的作品就视为最后成品,不允许再动了。”
  锣鼓敲响,五个主厨都迅速离开了原地。
  “过来拿食材啊!”李柏恨铁不成钢朝后喊,他身后的男孩这才反应过来,屁颠跑过去帮忙。
  小陈紧跟在顾文思身边,她手上提过的奶酪奶油、鸡蛋、黄油他都一股脑儿揣进了篮子里,还时刻提防着旁边的学徒来抢。
  “嗯……其实不用那么紧张的,我们做的东西都不一样。”顾文思慢条斯理,原本紧绷到快要同手同脚的小陈跟在她身后,好像也渐渐平静下来。
  崔顺亮显然是考虑到了比赛用时和工艺难度,选择了白夜酒店最亲民的甜点:巧克力萨赫蛋糕。因为大部分人都会喜欢,也不用冷冻和起酥,烤蛋糕坯也只需要20分钟而已。抱着同样心思的还有李柏,曲奇饼干也是新手最容易上手的甜品。
  但是孙超,很显然他考虑到的是占据60%评审分值的场外观众,阿加特是一种装在高脚杯里的甜点,其实就是啫喱混着桃子果肉的慕斯,不论上手程度如何,光是造型的颜值就已经高人一等。
  每个学徒会制作十人份的甜点,由节目组随机分配给场内的观众品尝,那十个观众的评语、现场的表现力都会成为各方面考虑的因素。
  “这道甜片的分层简单,上半部分为慕斯,下半部分是海绵蛋糕坯。”顾文思取了一个鸡蛋做演示,“你会打鸡蛋吗?”
  小陈正专心在看,忽然一个激灵,“会!饭店里炒鸡蛋每天都要做很多份的。”
  “很好,但是我现在要教你的是如何打发更细腻的蛋白,我只说一遍。”小陈听着顾文思平静的话语,和旁边那桌李师傅气急败坏的鬼吼鬼叫相比,心思莫名就镇定了。
  “我们可以在蛋白中加入少量的柠檬汁、塔塔粉或者糖,它们会很好的稳定蛋白,让它发泡的速度更慢。其实蛋白的打发就是让蛋白的胶质中灌入空气,分一次和分几次加糖也不一样,分次加糖可以减少气泡外液体急剧的变化冲突,让气孔更均匀,容易掌控。”
  小陈显然有点反应不过来,顾文思迅速的亲手操作了一边,他不住的点头,“我知道了,不能一蹴而就。”
  “对,在你打发蛋白和奶油的时候,就可以融化吉利丁了。这里也有小小的操作要点,你先将它在水中软化,再放入小碗中隔水加热,这样得到的液体没有颗粒,口感比直接融化吉利丁更好。”
  顾文思说了很多,起先以为小陈有可能记不住,但后来看他频频点头的样子,“你都记住了?”
  “七七八八吧,之前店里最忙的时候十几个客人同时点单,都是我传菜的。”他挠挠头笑道,“要不要辣,多蒜还是少葱花都得记住。”
  顾文思心里一宽,莫非她的运气还不错?
  她正在教他如何制作蛋糕坯,忽然几个场工走进来,在观众的嘘声中,瞬间将钱家孟桌上还未做完的东西都端走了。
  “流连斋的钱师傅涉嫌违规操作,被我们的场外监控发现,免去候选人身份。”
  这一下场上的人十分惊讶,场下的观众倒是义愤填膺。
  “还把做好的成品藏起来,以为我们看不见吗?”
  顾文思回头一看,好歹才明白过来发生了什么,钱家孟自己做了半成品作为演示,结果原本应该收走的东西被他们偷摸着放到了柜子里。
  本以为能瞒天过海,没想到偷梁换柱的时候被摄像机发现,而监控的人也并不是工作人员,而是无数的观众,数万双眼睛看着,想解释也没有办法了。
  顾文思看着钱师傅被拉下去,连带着一脸抑郁的学徒,看来厨王争霸比想象中要更严厉。
  半个小时以后,教学时间快要到头,几个主厨们被场工请下了台,只能看着学徒们笨手笨脚的操作。
  “先加奶油不是先加苏打粉啊……”李柏崩溃的捂着脑袋哀嚎。
  孙超紧张的看着学徒将桃子去皮,然后一刀刀削成薄片,阿加特操作简单,甚至和白乳酪慕斯的许多环节是一样的,学徒的动作虽然断断续续,但好歹是有了雏形。
  随着时间一分一秒过去,四人大致都已经步入正轨。
  但是事情比他们想象的还要艰难,因为学徒们并不专业,有的甚至是第一次尝试甜品,主厨们觉得基础中的基础的操作,对他们来说就十分复杂。
  “崔师傅选择的萨赫蛋糕显然是遇到瓶颈了,学徒完全忘记了是怎么制作面糊,巧克力淋面虽然已经制作完成,但是蛋糕坯才是作品的基础。”
  在台上选手们听不到的地方,场外直播的解说员在网络上解释道,他们看着那个少年在一堆袋子前犹豫了半天,终于拿起一袋面粉,然后加入了水和奶油。
  “他拿错了,我猜这个学徒是家里做馒头的,他已经靠着想象做起了蛋糕坯。”顾文思看见崔师傅的脸已经开始抽搐了,大概是面糊的制作十分基础,他甚至都忘了教给学徒。
  与此同时,李柏的学徒手一抖,本来已经在烤盘上挤好了的面糊饼啪一下掉在地上。观众席一阵唏嘘,李师傅直接崩溃了,“完了完了……”这么念叨着蹲在了地上。
  时间还有半个小时,顾文思看着小陈将海绵蛋糕和慕斯挤入圆桶型的模具,开始进行冷冻脱模。其实这也是一个小心机,有了模具的支持,就算是再新的新手,也不会将成品弄的太凌乱。
  “时间还有一分钟,让我们开始倒数!”
  小紫走到锣鼓旁边,咣的一声敲了下去,“好了,现在把四位主厨的成品都端出来吧。”
  让人大失所望的是,原本的种子选手崔师傅,其学徒制作的萨赫蛋糕,更应该称之为巧克力馒头才是。而李柏师傅的威尼斯曲奇,还尚处于面糊阶段。
  唯二能称为为完成品的,才会进行最后胜利的角逐。
  装在高脚杯中的桃子啫喱,还有装在白瓷盘中的圆桶状的雪白慕斯。