第45节
作者:之闻      更新:2022-08-28 22:27      字数:2946
  这块白莹莹的豆腐,迅速吸引了观众们的注意力。
  郁真道:“接下来,我要做的是最后一道菜,麻婆豆腐。”
  麻婆豆腐用的豆腐是软嫩顺滑的嫩豆腐。
  很多星际美食主播都害怕使用嫩豆腐这种食材,因为锅铲一旦下力不当,就很容易将整块的豆腐弄散。
  【猪猪肉】:我以为麻婆豆腐用的是老豆腐,没想到主播用的是软软的嫩豆腐?
  【大蓝蓝】:我记得,嫩豆腐在去年的食材投票中,成功摘得“全星际最难烹调食材”的桂冠。
  【卉卉酱】:我看过不下二十个主播直播做嫩豆腐,无一例外,全部翻车!不知道主播这道麻婆豆腐……
  “嫩豆腐做起来并不难。”郁真道,“如果害怕将豆腐弄散,可以找准合适的时机,下锅铲稍微翻个个儿。”
  【在减肥的嘤嘤】:听主播的语气,似乎做麻婆豆腐很轻松?
  “麻婆豆腐是道家常菜。”郁真道,“做法并不难。”
  菜板上,摆放着一块水灵灵的绢豆腐。
  绢豆腐,水分含量高,口感嫩滑细腻,意味着厨师稍有不慎,很容易将一块绢豆腐破坏成不能入口的烂泥。
  在观众的注视下,郁真拿起了洗净的菜刀。
  锋利的菜刀在豆腐上快速切了及下,随后郁真将刀面平放,她的手轻轻一推豆腐,豆腐移至刀面。
  正方形的豆腐整而不散,豆腐表面像是q弹的果冻,在刀面上颤颤巍巍。
  “咕噜咕噜”,灶台上,郁真准备好的清水煮沸。
  郁真在水中加入了一些盐。
  细白的盐粒落入水中,迅速融化。
  刀面上的豆腐落入了一个大漏勺中,郁真将漏勺放入了加了盐的沸水中。
  “将豆腐放入盐水煮,可以去除它的豆腥味。”
  郁真只将豆腐稍稍过了水后,又将豆腐倒入了干净的碗中。
  郁真将炒锅放在了灶台上。
  开火,锅热,倒油,再加入新鲜的牛肉糜。
  郁真拿起铲子,快速翻炒着锅中的牛肉糜。
  牛肉糜炒好的刹那,肉香从锅中飘出。
  【鹿以素为天】:这牛肉糜一炒,味道好香!
  【采阿喵的小野狼】:可惜,牛肉糜有点少,这点肉还不够我塞牙缝的。
  【鹿以素为天】:毕竟这道菜叫麻婆豆腐,不叫麻婆牛肉糜。
  郁真没有注意到直播间内的弹幕,双目一刻不停地紧盯锅中的变化。
  牛肉糜的香气,对于麻婆豆腐而言,不过是个开始。
  牛肉糜炒香后,郁真迅速放入豆瓣酱,蒜末,辣椒等佐料。
  铲子只是在锅中简单地翻炒了几下,香辣的气味顿时从锅中迸发。
  郁真微微扬起了唇角。
  这才是麻婆豆腐在锅中最香的时候。
  当然,麻婆豆腐吃起来更香。
  作者有话要说:  闻闻子:心痛!男主你看看你!别的男配都已经对真真上手了,你在干什么?!
  暴君喵:呵,你说呢?
  第28章 麻婆豆腐
  锅中炒香的佐料辣气十足, 引得直播间内的观众接连打起了喷嚏。
  【小李是帅犬】:阿嚏,好香!
  【采阿喵的小野狼】:阿嚏,阿嚏!闻上去有点辣。
  【棉花云朵糖】:麻婆豆腐比主播做的小鱼干炒毛豆闻上去要辣多了!但是我就是喜欢这种刺激的辣味。
  佐料炒香, 郁真直播间内溢满了香辣的味道,直播间的气温略显灼热。
  观众们隔着智脑闻着这股香辣的味道, 额头冒汗。
  郁真一言不发, 她拿起煮过鸡腿和春笋的鲜美鸡汤, 往炒锅中倒了些。
  炒锅中加了水后,香辣气味的浓度顿时降低。
  直播间内的观众们这才渐渐缓过了劲儿。
  郁真将豆腐放入锅中, 盖上锅盖,辣味彻底隔绝。
  “家里没有鸡汤,也可以直接用清水替代。”郁真擦了擦额头上的汗珠,“不过口感可能会稍微有些欠缺。”
  郁真拿起小碗,倒了点水,又加了点淀粉搅拌。
  锅内洁白如雪的豆腐逐渐染上了一层诱人的红色,火红的酱汁在“咕噜咕噜”地冒着泡。
  郁真揭开了油焖笋的锅盖。
  甜香的酱油气息飘出。
  收好汁的油焖笋表面呈褐色, 因为加了大量的油, 所以褐色的笋还泛着油光。
  郁真盛出油焖笋时,某只软软的团子又抱住了她的腿。
  郁真不用多想,立刻猜出了抱着她腿的肯定是熊猫崽。
  三只小团子中, 小橘猫最傲娇, 小萨摩只会一味傻笑,而熊猫崽是三只团子中最会卖萌,最喜欢抱她腿的那个。
  在郁真做饭时, 睡饱的熊猫崽揉了揉惺忪的眼,摸了摸饿扁的肚子,顺着郁真做的油焖笋香气, 一路跑到厨房,试图蹭吃蹭喝。
  郁真一低头,就对上了熊猫崽的豆豆眼。
  “吱。”
  饿着肚子的熊猫崽,连叫声都显得有气无力。
  熊猫崽黑黑肥肥的小爪子摸了摸自己空荡荡的白色小肚皮,对着郁真手中的油焖笋露出了渴望且痴迷的目光。
  “吱吱吱。”
  这道菜闻上去甜甜咸咸的,一定很好吃。
  今天中午,没睡足的熊猫崽饭量出奇地少,所以郁真早早地料到,熊猫崽睡醒后一定会饿。
  电饭煲里的饭提前蒸好,郁真给熊猫崽乘了一碗饭,又在饭上放了些油焖笋。
  “你先吃着,不够再问我要。”
  郁真边说着,边给熊猫崽系上了新买的小围兜。
  熊猫崽的围兜带着黑白色的圆点,靠近熊猫崽脖子处,还缀着一个绅士黑领结。
  可爱憨憨的熊猫崽,一下子变成了一只绅士熊猫崽。
  熊猫崽乖乖软软地点点圆脑袋:“吱。”
  它看着油亮色的油焖笋,不假思索地埋头先啃了一口油焖笋。
  郁真将油焖笋切成合适入口的大小,熊猫崽一口就能吃到一块春笋。
  春笋和其他季节的笋相比,更嫩,更脆,更甜。
  熊猫崽咬下春笋的瞬间,脆嫩笋内藏着的甜甜汁水混着油焖笋微甜咸鲜的酱汁,再配上一口蒸得软软的米饭……
  熊猫崽亮起的豆豆眼幸福地眯起。
  油焖笋好吃又下饭。
  它真是太喜欢吃油焖笋了!
  与此同时,郁真也对着直播间内的观众们咬下了一块油焖笋。
  郁真选的部份是油焖笋的笋尖。
  春笋的笋尖最为柔嫩,是一整颗笋的精华部份。
  观众们能感受到脆脆甜甜的笋尖在口腔中漾开时的奇妙感受。
  郁真细细咀嚼油焖笋时,味觉灵敏的部份观众,甚至能尝出煮过后的笋内包裹着的鲜美鸡汤汁水。
  【鹿以素为天】:油焖笋带着一点肉类的荤味,作为一道素菜,吃起来像是荤菜,很过瘾。
  【在减肥的嘤嘤】:油焖笋好下饭!如果能将油焖笋的酱汁混在饭里,甜甜咸咸……
  “油焖笋的酱汁算比较油。”郁真道,“所以直接混在饭里,可能口感上会显得有些油腻。酱汁与清甜的脆笋更配。”
  “当然,如果你们想吃盖浇饭,我觉得……”
  郁真掀开了麻婆豆腐的锅盖,香辣中混合着微麻的气息袭来。
  “麻婆豆腐会更适合。”
  郁真往锅中放入盐糖进行最后的调味,最后她将淀粉水倒入锅中勾芡。
  麻婆豆腐的酱汁逐渐变得浓稠,倒在中间炖煮的豆腐染上了一层不均匀的红色。
  郁真拿起铲子。
  沉重的铲子,在郁真手里像是一根轻盈的竹竿。
  郁真灵巧地绕着锅的边缘翻炒着豆腐,在锅铲碰到豆腐时,郁真又会及时地放轻力道。
  郁真单手将锅倾斜,锅铲绕过豆腐舀起酱汁,再次浇在豆腐的外层上。
  很快,每一块豆腐块都均匀裹上了油亮的红色酱汁,没有任何一小块豆腐被郁真弄散。
  郁真拿起一个干净的盘子,她将锅中的麻婆豆腐铲起,倒入盘中。