分卷(20)
作者:萝卜精      更新:2022-08-25 04:18      字数:5288
  田瑞叫人磨了一万支签子,先穿肉,再穿菜。晚上自从增加了烤串之后,盒饭这个摊位就收了,但晚上增加了朝鲜热面,就是干的面饼,十斤一捆,一板差不多两三斤的样子,一泡水就会发起来很多。
  小料也都是寻常得的,可以提前调好了,热面现吃现煮,滚开的水烫个一分钟左右就差不多了,把面捞出来,用煮面的原汤把调料化开,上面再撒上一点小虾皮,一滴香油,配上烤串吃,最合适不过。
  田瑞下午还打算大干一场,串到一半看了一眼手表,连忙放下,对大伙儿道:你们先串。我去接孩子了。瞧着何宇正从屋里往外走,他一个人就能接,但田瑞之前送他们上学的时候,答应过崽崽晚上会去接他们。
  去吧,这里有我们呢。一群人围成个圈在那边一边说话一边穿肉串。
  等田瑞走后,还笑道:何家也算幸运摊上田瑞这个小房东,竟像一家人似得。
  大伙儿附和着。这年头男男恋太稀奇,没一个人往那个地方想。他们哪儿知道田瑞跟何宇早就在一起了。
  田瑞这个烧烤摊他昨儿就出了一天,国营厂里的人口口相传,县里的老饕都想去见识一番。
  连国营饭店的贾大厨都听说了,他本不在意那个小摊位的死活。但那俩出走的徒弟在那边干的风生水起,其他的徒弟听说后心思也有些浮动,他心里生气了,不就是一个烧烤的摊位么,他倒要会一会。
  第35章 火爆
  昨天的烧烤实在是有点馋人, 厂子里吃过的人都回来吹嘘,弄的大伙儿更馋了。中午厂工买盒饭的时候就问,晚上能不能多准备一些烧烤, 得到了确定的回答才算放心。
  八十年代的小县城里,大家都是回家吃, 自从搞了盒饭之后, 刮了一股在外头吃的风气。
  厂子对面本来就是几个摆小吃摊的, 现在被带的都火了起来, 好多人从中午就开始占地方,准备晚上摆摊。有卖自家编筐的, 还有卖自家做的千层底,还有用几块碎步拼的小坐垫。
  热闹的都快要变成一条街了。
  田瑞提前跟于成娘跟刘嫂子说好, 过来晚上也帮帮忙。程嫂子要去煮热面, 田瑞收钱收的手软,还缺个招呼和收拾桌子的人。
  于成娘跟刘嫂子一口就答应了, 还笑道:听说晚上那边人多,我家那几个孩子还说过来玩呢。以前到了晚上就睡觉,县里也没个能溜达的地方,现在大晚上也出摊倒是很稀奇,就算不买, 凑凑热闹也是好的。
  白猛又跟田瑞说:再加一些桌椅吧, 我怕到时候不够用。现在春夏交际,外头不冷不热的。大家更喜欢在外头吃, 吹着风喝着鲜啤酒,别提多舒坦了,昨儿白猛到了晚上把屋里空着的桌椅往外头搬了。今天更是得提前预备好,省着到时候抓瞎。
  何宇路过听见此事, 道:我找人借一些!
  有他帮忙,田瑞倒是省了点心。
  下午他们又是忙切肉又是忙串串的,一刻不得闲。像澡盆那么大的饭盆,足足两大盆。
  烧烤最重要的一是调料,第二就是炉火,要是生炭烤出来的带着一股烟熏味,还是熟炭烤出来的东西火候正好,他们弄了这么多东西,光肉就是四十斤下了血本。不能因为炭火的原因掉链子,提前准备的足足的。
  他们那有自己的铺子,但外带的肉啊,菜啊,泡好的朝鲜冷面。做汤面的调料碗,加上好几袋子的炭火,把三轮车都给堆满了。
  他们一去,就看着啤酒厂的小刘早就在他们店里的等着了,现在这田瑞可是他们的大客户,热情道:今天要多少啤酒?
  田瑞看了一眼,昨儿光啤酒就卖了三箱半,要是肉串提前售罄了,还能卖的更多。道:先卸十箱吧,再来一桶鲜啤酒。
  鲜啤酒是木桶装的,上面有一个龙头可以接里面的酒。鲜啤酒沙口,回甘更足,田瑞喜欢。最近有了鲜啤酒,他口渴都会接一碗喝,他爱喝这一口才留的,烧烤铺子这边主要还是喝绿棒。
  很快摊在就开始摆上了起来,白猛他们开始弄炭火了。三个人里,黑小胖烤的最好,他学东西有天分。
  就听一阵汽车的声音,县城里汽车还是挺少见的。何宇从车上下来,随行的还王城,上次蹭何宇的酸辣粉,这次一听说有烤串,他火速帮忙张罗了十个桌子,六十多把折叠椅。
  现在天色才刚有点擦黑,瞧着这边摆摊的陆陆续续的开始把坛子弄起来了,对何宇道:我天天在县城,都不知道这边这么热闹。他有大车,经常走南闯北的,没想到他们小县城一点都不比外头大地方差。
  别的不说,这个烤串他在外头都没听说过,听说是何宇家里人的生意。早就跟道上的兄弟们打过招呼了,这些人哪儿敢打这边烧烤摊的主意。不仅如此,他们还想来吃,被何宇给拒绝了。
  他的理由也很简单,那些纹身流里流气的人过来了,谁还敢吃啊?
  那几个人只好乖乖的眯着。
  王城此刻道:我来这边吃行不行,我付钱。他闻到味就开始馋得慌。他这辈子除了吹牛逼最大的爱好就是吃。如今县里弄了一个新鲜的玩意,要是不让他吃的话,都得馋死。
  田瑞过来帮忙把其他的桌椅摆上,正好听到他这么说,道:好啊,你想吃什么,我给你拿。
  王城早就把想吃的打听好了:一把荤一把素菜,再来一碗热面。
  刚好炉火上来了,黑小胖就给他烤。
  肉放在火上滋滋的有了香味,刷上薄薄一层油,来回的翻面,撒上各种调料粉,等肉变了颜色,滋味都入了肉里再刷上一层,烤串的味道闻着就香,之后撒上孜然辣椒粉。嚯,那个馋人,王城都坐不住了,抻着脖子开始张望。明明不饿,闻到这个味就饿了。
  很快肉的先熟了,放在盘子上,他趁热撸了一串,喷香,今天的羊肉都是羔羊的,肉最嫩。瘦肉中有一点肥的也好吃。油脂跟肉香混合在一块,一串三片肉,吃的根本停不下来。只觉得以前省里大饭馆吃的手把羊肉也没有这个香。
  还真照刘嫂子的话来了,一把肉串对大男人来说那就是刚刚开胃。非但没有解馋反倒是把瘾给勾上来了。道:再上仨把,来瓶啤酒。嗨,肉串这么香,以后还下什么馆子,撸串才是最过瘾的。
  没一会儿菜串也上来了,其中有五个土豆片,两个蒜苔,三个辣椒。菜串也是按把的。之前在家的时候刘婶子他们已经分好了,每样都掺和点。用小皮筋儿给拴住。这样直接烤就行了,省去数签子的时间。
  王城没太看的上菜串,只是让他心急的肉串还在火上呢。啤酒也上来了,他只好先吃点肉菜串应应急。这一口下去就惊到了。菜串虽然不像肉的那么满足,但也是香的。
  尝过之后觉得土豆片在他心中排第一,但吃到蒜苔的时候把第一让给了烤蒜苔,最后吃到烤辣椒的时候再一次的陷入了纠结,也不知道他们是怎么琢磨的,菜的也能这么有滋有味?他一看大盆里还有他没吃过的菜串呢,比如干豆腐,烤蒜,烤玉米,烤馒头和韭菜,总的一一尝过了才好评判。
  他之前还想招呼何宇,但是烤串一上来别的就什么都忘记了。
  烤串的香味实在是霸道,味道能传很远。
  县里不光有这一个国营厂,还有钢铁厂和印刷厂两个厂呢。昨天烧烤一出,效果太震撼了,弄的他们也有所耳闻,各个厂子下班时间不一样。有些馋嘴好吃的人,也过来凑凑热闹。
  来两把肉串,一把素的,对了啤酒也来两瓶。俩老头住的离这边远,胖老头好吃一点,拽着他棋友来。瘦老头还笑话他千里为个嘴,结果来了之后闻到肉串也馋了。
  刘嫂子道:啤酒喝凉的还是不凉的?
  这一句话可给俩老头震了:你这还有凉啤酒。现在天气好了,喝点凉的才过瘾呢。只不过想喝凉的就要有冰箱,没想到这么个不起眼的小摊子还有凉啤酒出售。
  有啊。刘婶子说着。
  那我喝凉的。胖老头说完看着瘦老头,瘦老头也连忙附和他:我也一样。
  刘婶子道:一共一块二,来点热面不,我家热面也好吃,五毛钱一碗。
  来两碗。胖老头说着,好不容易来的,自然要大吃一顿才够本。
  刘婶子道:一共两块二,先给钱。
  瘦老头刚要掏钱,被胖老头抢过去买单道:你是陪我来的,咋能让你掏钱。卖完了之后,刘婶子又给端来一盘小酱菜,是田瑞做的,家里黄豆多,他把黄豆泡了之后炒熟,用了点熟油跟芥菜拌在一块封坛装好,想吃的时候用勺子称两勺就是一小碟。不咸,吃着很香,道:这是我们摊主送的。
  瘦老头笑道:还挺会做生意的!
  给他们最先上的是热面,稍微放点醋,煮的稍软的点是软糯的口感,面吃到一半,肉串就上了,吃了一口,贼香。
  胖老头口重。看着桌子上有生蒜,吃一口生蒜配肉胃口大开。一把肉串不算啥。这边才吃了两串就嘱咐着:再来四把肉。掏了两块钱递出去,还得烤一会儿呢,正好把桌子上的肉吃完,新的肉串也应该上了。
  瘦老头也吃的痛快的很,啤酒一上更美了。对胖老头道:明儿我请你。这顿没吃完就开始惦记下顿了。
  厂子还没到下班的点,这边就坐的七七八八了。来人就是奔着花钱的,点菜超级凶。刚一桌子坐了五个人,点完菜串和酒之类的花了十一块钱,田瑞收的钱。
  刘婶子挺震惊的,这些男人在外头真舍得吃。
  但后来也就麻木,其他人平均也都点五六块钱的,田瑞忙着收钱都有点脚不沾地了。
  就在这个时候,几个花臂流里流气的男人找何宇说话,混混们就在附近,谁知道看着这边吃的香甜,再闻着空气中的味道早就受不了了。不能因为他们混过社会就不给饭吃啊。
  何宇不让,他媳妇的买卖才开个头,不能让这几个混混给终结了。
  田瑞虽然在忙,但也能看见何宇那边。他看到这边,以为出了什么事儿。结果走过去听见是为了吃串的事儿。既然是开门做生意没有把人往外头撵的道理,道:要不你们坐在屋里吧。
  这几个混混早就被馋的不行,甭管坐在哪儿只要让他们吃就行,听到田瑞开口了,高兴道:行,我们保证不惹事儿。
  随后他们进了屋。
  外头也占了十张桌子左右,瞧着还没坐满。就在这个时候听到外头来了一句:厂子下班了。
  黑小胖,程大哥,白猛三个烤串的都紧张了起来。每个人炉子前面都有好几把肉。面前的大盘子里又堆了许多,厂子下班又要上人了。
  果不其然,没下班的时候,厂子里飘进烤串的味许多人就躁动了。早早的几个人结伴开始相约提前组了队,等下班一起奔过去,一个占桌一个点菜。很快又把为数不多的桌子给占满了。
  来三把肉串,两把菜串。
  上热面。
  先把瓜子给我一个份,没有肉串先上份瓜子吧。
  哎,那桌咋有黄豆芥菜呢。
  大伙儿脑瓜子嗡嗡的。
  不过好在田瑞他们之前经过酸辣粉的训练,之前虽然有些慌乱,很快就稳了下来。开始陆陆续续给他们上,但烧烤毕竟是需要时间的。没办法只好半把半把给他们上,先吃着。省的空着肚子就看别人吃,等吃完了这几串另外也能上来了。
  他们这个摊子本来就红,现在名声在县城里传遍了,人更多了。
  国营饭店的贾师傅带着几个厨子过来找茬,远远的就看见黑小胖跟白猛俩叛徒正在那边烧烤呢。
  其中一个厨子道:好香啊。
  另外一个没敢说话,他们是贾师傅的同事,知道他可啥都没教给学徒。这才出来多久就会烤串了?没来之前没少嘲讽他们这个野路子,可今儿一看全然不是那个局面。
  他们国营饭店鼎盛的时期也没做过这么多人,瞧着周围还有一些没有位置的人,也在这边等位。这得多火啊!
  几个大厨还瞧着人群有几个熟面孔,都是在国营饭店见过的。能出入他们那个地方,大小都得是个领导,居然也来路边摊吃什么劳什子的烧烤。
  贾镇走到白猛的跟前,他拉着一张脸,以前学徒看见他这样尿都得吓出来。此刻白猛就顾着烤串,贾镇站在前面足有三四分钟了,白猛愣是没抬头。
  贾镇这次是来立威的。还叫上了同事没想到这孽徒一点不给面子,他道:白猛,你看我是谁?
  白猛抬起头,这才看见道:师父,你咋来了,你也是来吃烤串的。我这忙不过来,你先找个座等等。他卖了几天盒饭和早餐,对招呼人这种事情驾轻就熟。
  贾镇顿时无语了,他不是来吃的,道:你眼里还有没有师父,你从半大孩子的时候就跟着我,现在说走就走了,你眼里还有谁
  就在这个时候刘婶子道:小猛,你那个好了么?客人催了。
  白猛撒上了一层辣椒粉,道:好了。一转身刘婶子早就准备好盘子了。又递上一把新的给他,过程行云流水配合的非常默契。
  白猛继续把绑肉串的皮筋撸了,熟练的开始烤,突然感觉到耳边嗡嗡的声音停了,随后抬头对贾镇道:你说
  贾镇两次运气。
  就在他要爆发的边缘,黑小胖看见他了。黑小胖道:师父,咋来呢。你想吃啥,我请客。你也尝尝我的手艺。
  贾镇想骂的话哽在嗓子眼里,这黑小胖这么久没见,倒学会阴阳怪气了,他这是在内涵自己不教他东西么?
  旁边的几个大厨,道:我们买。主要是被这陌生的香味勾的不轻。还真动了想吃的念头。
  黑小胖道:外头没有地方了,你们进屋吧。
  贾镇听到大弟子这句话脸色才略略好看了一点。道:这还差不多。当着几个同事这才他有面子。他们抬脚进了屋,结果刚一进去,就看见十来个凶神恶煞的花臂混混坐在里面,看了他们一眼,看的贾镇汗毛直立,其他几个大厨满身的肥肉也抖了抖,不敢动,真不敢动。
  但那边混混也没在意有人加桌,见外头人非但没少反而还更多了,就在这个时候田瑞的声音传来道:别排队了,没有了。
  贾镇一听觉得受到了愚弄,连忙从屋子里出来恶狠狠的对黑小胖跟白猛道:你们两个逆徒,今日之耻,我记住了。说完一甩袖子就走了。