尚食女官在九零 第50节
作者:曹家大小姐      更新:2022-09-10 18:03      字数:4792
  洛渔听卢师傅说起这些,心思剔透,很快就联想到了不少东西。但这里人多,她和卢师傅也不不熟悉,更深的话她不会去说,卢师傅这样的老师傅,应当心里清楚的。
  果然,那卢师傅接下来就很诚恳的跟洛渔道了歉,又跟陆启帆表明了自己确实冲动了。陆启帆也很理解的让他下去,只叮嘱了一句,卢师傅脾气要再改一改,有客人指出首先要排查是不是自己的问题,而不是冲出来跟客人对峙。以后要是再犯这样的错误,可就要扣工资了。
  一场安娜期待的大戏没有唱起来,她很失望,却也对洛渔挺刮目相看的。没想到对方不是瞎说的,还真有几分水平。
  趁着接下来上菜的功夫,她凑到陆启帆耳边问道:“陆少,这位洛小师傅,真的就是摆摊的吗?”
  普通摆摊的人哪里会这么厉害,她现在都怀疑洛渔说自己是摆摊的就是在哄自己玩。
  陆启帆轻抿一口茶水,唇角扯开一个意味不明的笑容。
  “确实是摆摊的,但也是合伙人之一。”
  他说得没错,洛渔跟他们签了独一无二的合同,虽然只是拿她提供的甜品分红,那也算是合伙人了。不能算酒店合伙人,只能算后厨合伙人。
  陆启帆也能看出来,洛渔一点没藏私,哪里有问题哪里不错,该说就说。连卢师傅这样的都认识到了自己的错误,只能说明洛渔确实能耐。
  合伙人啊,安娜表情僵住,难怪她一个摆摊的能进来,难怪陆少要一直问她的意见,难怪从开始到现在,一直都像是她的主场。
  她不知道陆启帆说的合伙人是故意夸大的,只认为洛渔是酒店合伙人。这下子她开始后悔自己各种找麻烦了,还好对方一个小姑娘,看起来脾气很不错,只希望对方别计较就好。
  接下来的试菜环节安娜都很安分,洛渔没把她之前的挑衅当一回事,对于对方的安静自然是乐见其成的。
  接下来的菜品就上得快了,茄子大明虾,尝起来的味道和光明虾炙差不多,只是虾要更大一些,师傅做菜的水平很到位,也是吃起来很有意思的一道菜。
  还有什么银鱼蒸丝瓜、秘制古法鸡、鲜烧大乌参、果香鳗鱼卷等等,都是适合在高档酒店吃的大菜,也是很符合这边人口味的菜色。洛渔也正式体验了一把这个年代高档菜品是怎样的,味道都是很不错的,让她挑也挑不出什么刺来。她以前做的菜跟现在不大一样,她更多烹饪的是山珍,海味也做,只是相对来说会少一些。而且他们那会爱吃的东西和现在也不大一样了,这么多年,除了历史变化之外,还有就是口味的变化。
  洛渔尽可能的从一名中间站着的厨师角度出发,去欣赏品尝这些菜。同时再提出一些自己小小的看法,譬如那秘制古法鸡,做出来虽然不错,却也没多大特色,洛渔便提出了以酒入菜。
  因为诗酒文化盛行,宫内便有以酒入菜的习惯。倒也不是说什么菜都入酒,只是特定的一些菜是可以入酒的。
  其中有一道驴蒸耿烂,用的是暖寒花酿,‘暖寒’顾名思义就是暖身体,尤其是冬日饮酒,更有驱寒的作用。而‘花酿’,则是花香味的酒。这道驴蒸耿烂,就是用桂花味的酒同驴肉一起烹饪。
  做出来的驴肉拥有浓郁的桂花香,品尝的时候肉骨酥烂,既有饮酒的乐趣,还有食肉的快乐。虽然酒入菜会挥发不少的酒味,但酒在入菜的同时也会赋予菜品不一样的口味。
  秘制古法鸡在她看来也没有太古法,若是以酒煨鸡,倒是挺不错的。
  这些菜品尝完,最后要尝的就是洛渔提供的樱桃毕罗了。
  依然是装在白色的盘子里,两方小小的做成花形的甜点,外皮透明,内里的樱桃馅料沁出诱人的红色来,边上还摆着两颗真的樱桃。不同于其他菜品,这道甜品光从造型上看,就已经堪称完美了。
  那安娜看着这样两方甜点,捂着嘴娇滴滴的惊呼出声。
  “这也太漂亮了吧?”
  这都不像是甜点了,更像是一份精致的艺术品。
  洛渔当初只是跟王虎他们说可以自行创造,这两位能创作得如此美观,让她非常的满意。
  至于口味,俩人已经完全掌握了,做出来的口味和洛渔做出来的也没太大的区别。她说过这道点心好做的,只要原料把控到位,谁来做都差不多。
  “这可是我们洛小老板提供的方子,我死皮白赖才让洛小老板教出来的,宴席里的点睛之笔,就是这道樱桃毕罗了。”
  陆启帆很高兴的说道,这道点心做出来已经在全酒店范围内给所有员工尝过,大家都非常喜欢。不仅是喜欢了,好些员工都想自掏腰包买回去品尝呢。
  这回安娜老老实实的用手捏起甜点,陆少再怎么夸她也没有说什么了。等她入嘴品尝过后,眼睛直接瞪圆了。
  樱桃甜酸的滋味恰到好处,直接将安娜拉到樱桃园子里,满枝头都是鲜脆欲滴的樱桃。
  外皮脆得很,她还以为是软糯的呢,没想到居然是脆的。脆得她像咬碎了一块玻璃,透过玻璃后就是满园春色。
  好吃,好吃到她都忘了自己是要减肥的,吃完两块恨不得再来上十块八块。
  吃完了,她对洛渔的偏见也彻底的没有了。
  不管人家年纪小不小,不管人家长得好不好,能教人做出这么好吃的樱桃毕罗,难怪陆启帆这么看中。
  洛渔自己也吃了一块,剩下一块给了吴鹏。
  他跟着吃了一顿饭,吃完了所有的樱桃毕罗,摸了下肚子。
  “所以我就不喜欢在这么高档的酒店里吃东西,上来就是一小块,味都没尝到,真想要吃饱,还真不能上这种地方吃饭。”
  洛渔抿唇轻笑,端起水杯喝下一口。
  “小而美,吃的不仅仅是菜,更是环境氛围还有享受的过程。牛嚼牡丹当然不行了。”
  她倒是能理解为什么菜品那么少,主要就是图漂亮。其实在她那个朝代也是这样的,宴席上的菜品虽然都很精致漂亮,可分量其实不会很多。参加宴席的人也不主要是填饱肚子,若只是为了吃,不如自家私厨做了吃,那才是痛快。参加宴席主要是为了交流,为了阿谀奉承,也为了宴席的热闹。
  她将杯子放下,转头去看身边一口未动的宫沧溟。
  自己虽然在尝菜,宫沧溟的动向她还是有注意到的。每一盘菜都给他上了,但他不能吃,只能陪着,甚至连口水都没喝。
  吃这些东西一共花了一个多小时,他就这么陪了一个多小时。
  也不说话,就在旁边看着。对比起他们的吃吃喝喝,还真有点可怜了。
  “现在几点了?”
  她跟陆启帆过来的时候是上午十点多,吃了一个小时差不多是十二点的样子。早上她去市场把食材都拿了,中午饭就让张秀梅他们自己解决。想着自己吃完这边的饭再回去,下午还能干些活,晚上摊位正常摆的。
  “还没到十二点,快了。”
  吴鹏看了眼手表,回答了洛渔的问题。
  洛渔想了下,开口跟陆启帆说道:“陆少,借用一下你们的后厨可以吗?”
  陆启帆吃得饱饱的,听洛渔说借用厨房,赶紧点头。
  “行啊,随便用,让经理带你过去。洛小老板你不会要做什么好吃的吧?我这刚吃饱呢别这样啊。”
  他哀嚎出声,吴鹏没吃饱那是他饭量大,自己可吃得饱饱的。要是洛渔真要做什么好吃的,自己吃不下了多可惜啊。
  洛渔站起来,侧头跟宫沧溟说话。
  “宫先生吃个炒饭可以吗?”
  她很少用炒饭这种东西来应付食客,但现在时间有点赶,平时宫先生都是十二点多就能吃上饭,炒饭做得快些,马上就能端上来。
  早已饥肠辘辘的宫沧溟听着她温柔的话语,眼神微暗,只点了下头,淡淡应了一声。
  “恩。”
  让他们继续呆在包间里,洛渔则跟着经理去了厨房。
  酒店后厨非常大,分工严明,水果区炒菜区应有尽有。
  她进来的时候就看见不远处围了一些人,里面隐约有传来训斥声。带着洛渔进来的经理大概是负责整体管事的,看见那群人围着就赶紧大声问。
  “怎么回事,吵什么呢?”
  围着的人看过来,露出了里面的卢师傅。这卢师傅现在是一脸怒容,盯着另一个男人恨铁不成钢的样子。
  “你要出去,我让你出去,也没逼着你一直在这里呆着。你明知道今天老板要试菜,把火给我调大了是什么意思?别说不是你干的,小毛已经跟我说了,就是你调的。我只是不让你打着我的名头而已,你想做生意就靠自己去做,我已经把能教的都教给你了。就算不打着我的名头,生意也做得下来。”
  那男人倒是僵着脸,听了卢师傅的训斥还满不在乎的样子。
  “我给您做徒弟伺候了您这么多年,什么都听您的。你确实把能教的都教给我了,那让我打着您的名头又怎么了?您老人家愿意呆在酒店里一天做几只烧鹅那是您的事,我不愿意,外面市场好,随便摆个摊一个下来都比这工资高。我就不想您待在这,太浪费了。您以为我真是想借您名头,我就是想让您跟我一起出去。咱们师徒俩合作,开家烧鹅店,自由自在的,不比这里舒服?”
  这话说的连那经理脸色都变了,卢师傅也算是酒店一位活招牌了,好些客人都喜欢来吃他做的烧鹅。他要是听进了自己徒弟的话,跑出去,那陆老板可得跳起来。再说了,这边还有陆老板的朋友,被人家听了待会跟陆老板说起来,那就完蛋了。
  经理赶紧走过去,先是将围观的人赶开。这样的心思不能随便起,要是酒店这么多人都想跑出去,还怎么做生意了。
  “你要出去就自己出去,鼓捣你师父做什么?你师父在这里待着,每个月高工资的拿着,年纪大了还给养老。你想出去没啥问题,把你师父带出去弄得不好了你给养老不?”
  那经理没好气的说道,谁都想挣钱,都想挣大钱。但谁说酒店里待着不好了,他们这又不是普通小酒店,一点保障都没有的那种,福利待遇全国都找不出一样的。真以为出去好呢?若是混不开,保准得后悔。
  洛渔听了一会,见那经理去处理这种事了,自己就厨房里转转,找人要了米饭还有羊肉这些。
  那头还在说话,只是这会声音小了。洛渔自己找了个口锅,火烧起来将羊肉倒下去。
  酒店的羊肉都是处理好的,同她在市场里买的羊肉不大一样,这羊肉要更嫩一些,看起来像是很好的品种。
  因为她是经理带进来的,这会她炒羊肉拿东西都没人说,反而有几个看似学徒的人悄悄盯着看,嘴里小声议论,好像在问她是什么人。
  洛渔注意力放在羊肉上,她选的羊肉肥油稍微多一点,随便翻炒肥油就出来了,羊油很香,将羊肉煸炒得焦黄了,洛渔再往里面倒入姜蒜还有切块的洋葱。
  再倒入的同时她弹入一颗水珠,这种动作也没别人看到。
  一下子,从锅中迸发出一股非常浓烈的香气,羊肉鲜香,洋葱浓香等等香气从锅中窜起来。
  边上几个学徒闻着香味这嘴不由自主的就闭上了,沉醉在这样的香味无法自拔。都是在后厨工作了很多年的,又是在这样的大酒店里,什么山珍海味没尝过,什么香味没闻过,却从来不知道一个洋葱炒羊肉都能香得人升天了。
  洛渔翻炒了几下,就把旁边的米饭倒入锅里。原本干巴的米饭沾上了羊油。捣散炒匀的时候每一粒米饭上都包裹着油脂的晶莹,切成小块的羊肉在饭粒间若隐若现,香味也被米饭包裹着。
  炒饭做起来很快,等那位经理处理好事情过来的时候,洛渔已经将米饭给盛好了。
  她炒得有点多,想找盘子的时候边上几个学徒马上就把盘子递了过来,一个个眼巴巴的看着。又因为不知道洛渔什么身份,不大敢开口。
  她装了一个盘子了,又盛了一整碗,剩下的就放在锅里了。
  “洛小姐,真对不起,有些问题需要处理。”
  这位经理很不好意思的道歉。
  洛渔微微一笑,将盘子递给这位经理,自己则端着碗。
  “没事,我就是来炒个饭而已,已经做好了,我们上去吧。”
  等他们离开,那剩下几个学徒你看看我,我看看你。争先恐后的冲到锅边,其中两个手里拿着勺子,直接舀了一勺子送到嘴里。
  唔,这饭也太香了,颗颗饭粒被羊油包裹着,香得人浑身发麻。而那羊肉明明炒得干焦了,结果入嘴却还是嫩滑的,饭粒和羊肉在唇齿间爆裂。嚼到根本就舍不得咽下去,而且这还越嚼越香,越嚼越有滋味。
  几个学徒你争我抢的,最后连锅都恨不得舔干净了。
  因为分量不多,也没人吃饱,在吃过后一个两个抱着肚子,表情怅然若失。
  洛渔端着碗回到包间,路过殷切探头的陆启帆,然后将碗放到了宫沧溟面前。
  “宫先生,尝尝吧。”
  陆启帆哀嚎声更大了,他都闻到了香味,真的很想吃啊。
  “洛小老板就偏心沧溟哥吧!”
  这话一出,旁人没觉得有什么,倒是宫沧溟,去拿勺子的手突然有点不稳了。
  这就是,偏心吗?
  作者有话要说:  宫先生:被偏心的感觉,嘻嘻。
  第56章 、第 56 章
  自评菜那日过去之后,?洛渔继续过着自己摆摊的平静生活。